طرز استفاده از قابلمه سفالی برای اولين بار

قابلمه های سفالي با استفاده از خاك رس مخصوص، بصورت سنتی و با دست در مناطق خاصی مانند شمال ایران، همدان، اصفهان و.... درست می شوند. اين نوع قابلمه ها در كارگاه های سفالگری به صورت لعاب کاری شده و پخته شده در كوره تهيه می شوند. این ظرف ها علاوه بر جنبه تزئینی، می توانند در پخت و پز هم مورد استفاده قرار بگیرند.
با ما همراه باشید تا طرز استفاده از قابلمه سفالی برای اولين بار را به شما توضیح دهیم. سرویس قابلمه یونیک از با کیفیت ترین قابلمه های موجود در چشمگیر است.

پخت و پز در قابلمه سفالی

غذا پختن در اين قابلمه ها علاوه بر احساس بسیار خوب و خاطره انگیزی که دارد، براي سلامتي هم مفيد است. از آن جایی که در ساخت این قابلمه ها به جای مواد شیمیایی از ماده‌ای طبیعی استفاده شده، غذا پختن در آن ها خواص بی شماری دارد. ظروف سفالی گاهی می توانند بهترين جايگزين براي قابلمه هاي جديد باشند.
اما نکته قابل توجه در رابطه با ظروف سفالی نحوه استفاده و نگهداری از آن هاست. سفال ظرفی شکننده است که در صورت عدم استفاده صحیح، به راحتی آسیب می بیند. بیایید ببینیم طرز استفاده از قابلمه سفالی به چه صورت است.

طرز استفاده از قابلمه سفالي

• پیش از هر چیز لازم است بدانید که قبل از هر بار استفاده از قابلمه سفالی به منظور پخت و پز، چند ساعتی آن را در آب بخيسانيم تا سفال به خوبي خيس شود و احتمال شکستن یا ترک برداشتنش کاهش یابد.
• برای به جوش آوردن آب در ظرف سفالی صبور باشید از حرارت ملایم استفاده کنید.
• به طور کلی برای هرگونه پخت و پز در این ظرف ها از حرارت كم استفاد كنيد.
• برای گذاشتن قابلمه سفالی روی شعله، از شعله پخش كن استفاده كنيد. حرارت مستقیم و زیاد باعث خراب شدن ظرف سفالی شما می شود.
• اگر به عنوان تابه از ظروف سفالی استفاده می کنید، بهتر از پیش از سرخ کردن غذا آن را آردپاشی کنید.
• روغن استفاده شده هنگام پخت و پز و سرخ كردن باید به ميزانی باشد كه غذا به ته ديگ نچسبد و نسوزد.
• از قاشق هاي چوبی براي هم زدن استفاده كنيد تا قابلمه تان دچار آسيب نشود.
• هنگام جابجايی احتياط كنيد تا ظرف ضربه نخورد و ترك برندارد.
• هنگام شستن اين ظروف خيلی دقت كنيد. برای شست و شوی این قابلمه ها از سيم و مواد ضخيم استفاده نكنيد.
• بعد از شستن قابلمه سفالی حتما بايد رطوبت آن را كاملا بگیرید و خشك کنید تا ظرف ماندگاری بیشتری داشته باشد.

آب بندی ظروف سفالی چگونه انجام می‌ شود

برای آب‌بندی ظروف سفالی و جلوگیری از شکستن آن راه‌های مختلفی وجود دارند؛ اما ساده‌ترین راه استفاده از روغن و زردچوبه است. برای اینکه قابلمه سفالی شما تا مدت‌ها عملکرد صحیح خود را حفظ کند، باید مراحل آب‌بندی آن را به صورت زیر انجام دهید:

• ابتدا قابلمه سفالی را داخل یک سینی بگذارید و روی کف آن مقداری روغن و زردچوبه بریزید.
• سپس با دستکش یا دست روغن و زردچوبه را در کف ظرف پخش کنید تا کاملاً چرب شود.
• به مدت 24 ساعت به قابلمه استراحت بدهید و اجازه دهید تا رطوبت آن حفظ گردد.
• پس از گذشت 24 ساعت قابلمه را با آب بشویید و سپس از آن استفاده کنید.

اگر برای اولین بار از قابلمه سفالی استفاده می‌کنید، می‌بایست حتماً قبل استفاده، قابلمه را روی شعله پخش‌کن قرار دهید و به آن 2 تا 3 لیوان آب اضافه نمایید. سپس چند قاشق نمک داخل آب بریزید و اجازه دهید جوش بیاید و آب آن بخار شود. بعد از انجام این اقدامات، قابلمه بدون نگرانی قابل استفاده است.

گمج از کجا بخریم

گمج جزء قابلمه‌های بسیار باکیفیت است که اگر یک بار غذا در آن تهیه کنید، متوجه طعم و کیفیت فوق‌العاده آن خواهید شد. گمج‌ها به دلیل کیفیت بسیار بالا و طبخ غذاهایی که طعم و عطر خوبی می‌گیرند، در بسیاری از رستوران‌ها استفاده می‌شوند. کاربرد اصلی آن‌ها، تهیه دیزی است. البته شما نیز می‌توانید این ظروف را برای استفاده داخل منزل تهیه کنید.

برای اینکه قابلمه سفالی دوام بالایی داشته باشد و در دراز مدت عملکرد خود را حفظ کند، لازم است با ضخامت و کیفیت بالایی ساخته شده باشد. در غیر این صورت به راحتی دچار مشکل شده و کیفیت خود را از دست می‌دهد. فروشگاه اینترنتی آشپزخانه چشمگیر، با سال‌ها تجربه در زمینه فروش انواع ظروف آشپزخانه، به شما امکان خرید این قابلمه‌ها را با کیفیت بالا می‌دهد.

مزایای خرید گمج دست ساز

این روزها به دلیل محبوبیت گمج به عنوان یکی از ظروف عالی برای تهیه غذا، مدل‌های متنوعی از آن در بازار موجود شده‌اند که می‌توان هر یک از آن‌ها را بسته به نیاز، خریداری کرد. با این حال بهترین گزینه برای خرید ظروف سفالی، گمج دست‌ساز است که با مواد اولیه با کیفیت و سفال درجه یک و لعاب‌دار ساخته می‌شود. گمج‌های دست‌ساز به غیر از ظاهر زیبا، دارای کیفیت بسیار بالایی نیز هستند و با توزیع یک‌دست حرارت، به پخت کمک می‌کنند. یکنواختی و فرایند تولید ساده و جذاب این ظروف سفالی باعث شده تا محبوبیت آن‌ها روزبه‌روز بیشتر از قبل شود. از جمله مهم‌ترین مزایای خرید گمج دست‌ساز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کیفیت بالا: گمج‌های دست‌ساز کیفیت بالایی دارند. سفال به کار رفته در آن‌ها درجه یک و با خلوص بالاست.
• لعاب‌کاری حرفه‌ای: لعاب‌کاری در قابلمه سفالی دست‌ساز دقیق‌تر از صنعتی انجام می‌شود. کلیه بخش‌های قابلمه با بهترین کیفیت لعاب‌کاری می‌شوند تا استحکام بیشتری در برابر حرارت، ضربه و خط‌وخش داشته باشند.
• دوام بالا: دوام ظروف سفالی دست‌ساز در مقایسه با محصولات صنعتی بسیار بالاتر است. این موضوع به دلیل نظارت مستقیم برای فرایند تولید آن‌هاست.
• ظاهر زیبا: به دلیل طراحی گمج دست‌ساز با دست و عدم به کار رفتن روش‌های صنعتی، می‌توان شاهد زیبایی بیشتر این ظروف بود. حتی در بعضی از مدل‌ها آن‌قدر زیبایی وجود دارد که می‌توان از آن به عنوان ظروف سنتی و تزیینی استفاده کرد.

قابلمه سفالی شعله مستقیم چیست

یکی از باکیفیت‌ترین و مقاوم‌ترین نوع قابلمه سفالی موجود در بازار که می‌توانید با ریسک شکستگی کمتری از آن استفاده کنید، قابلمه سفالی شعله مستقیم است. این نوع قابلمه با ضخامت بالای سفال ساخته می‌شود و در برابر حرارت و ضربه‌های وارد شده نیز مقاومت بسیار بالایی دارد.

 قابلمه شعله مستقیم سفالی به دلیل ضخامت بالا، در مواقعی که نیاز به قرار دادن قابلمه روی حرارت مستقیم است، استفاده می‌شود. به دلیل توزیع یکنواخت حرارت توسط این قابلمه، مواد مغذی که داخل آن در حال طبخ هستند، به بهترین شکل حفظ می‌شوند. طبخ غذا در این قابلمه آن‌قدر عالی انجام می‌شود که غذا کاملاً یکنواخت پخته شده و عطر و بوی فوق‌العاده‌ای می‌گیرد. این قابلمه‌ها قادر به تحمل شوک حرارتی بالا هستند و می‌توان آن‌ها را روی حرارت و شعله مستقیم قرار داد.

چیکار کنیم دیگ سفالی نشکنه

برای جلوگیری از شکستن دیگ سفالی لازم است که ابتدا آن را روغن‌کاری کنید. توصیه می‌شود قبل از استفاده، با کمی روغن و زردچوبه یا دنبه درون و بیرون دیگ سفالی را چرب کنید. راه‌حل دیگر اینکه مقداری آب و روغن را داخل دیگ بریزید و اجازه دهید تا بجوشد.

قراردادن شعله پخش‌کن زیر دیگ سفالی برای جلوگیری از بالا رفتن دمای بخشی از دیگ و شکستن آن الزامی است. همچنین توصیه می‌شود که از قاشق‌های چوبی و سبک برای هم زدن مواد داخل دیگ سفالی استفاده کنید و از هم زدن با فشار ضربه زیاد خودداری کنید. هنگام شستشو نیز مراقب باشید که دیگ سفالی به جایی برخورد نکند و ترک برندارد. همه این موارد برای جلوگیری از شکستن قابلمه سفالی الزامی هستند و باید با دقت آن‌ها را انجام دهید.