بیفتک کوب ابزاری کاربردی برای تهیه غذاهای استیکی می باشد، طراحی این وسیله خاص بوده و در چندین مدل تولید می شود، با توجه به علاقه افراد به غذاهای جدید و امتحان کردن غذاهای بین الملل استفاده از این وسیله زیاد شده، همانطور که از نام این وسیله معلوم است برای کوبیدن گوشت از آن استفاده می کنند. بیفتک کوب معمولی دارای دو سر است که برآمدگی و برجستگی های خاصی دارد و سبب ایجاد فاصله بین بافت گوشت می شود، برای تهیه انواع استیک و این سبک غذاها باید گوشت را تا حد امکان نازک کرد تا فرآیند پخت آن کامل شود و حرارت به تمام نقاط آن برسد. برای تهیه انواع بیفتک زن دستی می توانید به فروشگاه اینترنتی چشمگیر مراجعه کنید.
مدل های بیفتک کوب موجود در بازار
همانطور که گفته شد بیفتک کوب مدل های گوناگونی دارد و مدل جدید آن بسیار کاربردی تر است زیرا طراحی آن به نحوی می باشد که با فشار چندین میله که سر تیزی دارند به گوشت وارد می شوند و بافت آن را باز می کنند این وسیله از پارگی و پخش شدن گوشت جلوگیری می کند. بیفتک های معمولی که قدمت بیشتری دارند در اکثر خانه ها یافت می شوند، کار با این وسایل بسیار راحت و بدون دردسر است و با داشتن یکی از آن ها می توانید غذاهای لذیذی را تهیه کنید. انواع بیفتک کوب شامل موارد زیر می باشند:
- بیفتک دندانه دار
- بیفتک گوشت کوبی
- بیفتک فشاری
برای تهیه بیفتک یا هر نوع استیک دیگری باید وسایل و مواد مورد نیاز خود را تهیه کنید یکی از این وسایل بیفتک کوب است که وجود آن بسیار مهم است.
ابزار جایگزین به جای بیفتک کوب
در صورتی که بیفتک کوب در دسترس نباشد شما باید از وسایلی به عنوان جایگزین استفاده کنید برای این کار ابتدا باید گوشت را در سطحی محکم و صاف قرار دهید و به وسیله گوشت کوب معمولی که بی شک در هر خانه ای وجود دارد ضربات آرامی به آن وارد کنید به گونه ای که گوشت له نشود زیرا طعم و مزه اصلی گوشت از بین می رود، میزان ضربه ای که وارد می کنید به نوع گوشت نیز بستگی دارد به عنوان مثال اگر می خواهید گوشت مرغ را نرم کنید باید تا حد امکان ضربه های آرامی بزنید زیرا بسیار حساس است و با ضربه نادرست می توانید آن را له کنید اما برای گوشت گوساله ضربه ها باید محکم تر باشند، سعی کنید گوشت را به صورت یکنواخت پخش کنید، بیفتک کوب ها تیغه های مخصوصی دارند که به صورت یکنواخت و منظم گوشت را سوراخ می کنند که این موضوع کمک بسیاری به پخت بهتر گوشت می کند از این رو دقت کنید که ضخامت گوشت در همه قسمت های آن یکسان باشد.
وسیله دیگری که می توان از آن به عنوان جایگزین بیفتک کوب استفاده کرد، کارد آشپزخانه می باشد، کارد به دلیل لبه تیزی که دارد می تواند بافت گوشت را از هم جدا کند اما در هنگام استفاده از آن بسیار دقت کنید زیرا ضربه اگر خیلی محکم باشد گوشت را کامل قطعه می کند اما با ضربه زدن های متعدد و کم قدرت می توان در بافت گوشت تغییراتی شبیه بیفتک کوب ایجاد کرد این کار مقداری حرفه ای است و به دقت زیادی نیاز دارد.
به طور کلی اگر قصد تهیه غذایی را دارید که به بیفتک کوب نیاز دارد و این وسیله در دسترس شما نیست می توانید از کارد و گوشت کوب معمولی استفاده کنید فقط باید توجه کنید که کار با آن ها در این زمینه به راحتی بیفتک کوب نیست و باید نکاتی را در این باره رعایت کنید تا نتیجه مطلوبی بگیرید.
