ایا ظروف گرانیتی سرطان زاست

اولین سری از ظروف نچسب که وارد بازار شد، ظروف تفلون بودند که در ابتدا نظر خیلی افراد را به خود جلب کردند، ولی کم کم اخبار جسته و گریخته به گوش رسید که اعلام می کرد این  ظروف سرطان زا هستند و درستی این اخبار ثابت  شد.
از طرفی ظروفی که قبل از این استفاده می شد بیشتر ظروف فلزی از جنس روی و مس بودند که این  ظروف نیز علاوه  بر تاثیر گذاری روی طعم  و رنگ غذا، موادی که به  غذا اضافه می کنند اصلا مناسب نیست. ولی خوشبختانه هیچ کس دست  روی دست نگذاشت تا این موارد جان  انسان ها را بگیرد. نسل جدد ظرف ها یعنی ظرف های سرامیکی و ظرف های گرانیتی دارای مزایایی نسبت  به سایر ظروف هستند. ولی آیا واقعا این  ظرف ها خوب هستند؟در ادامه ی این مطلب از سایت لوازم  آشپزخانه چشمگیر به این  سوال شما پاسخ خواهیم  داد.

آیا ظروف  گرانیتی بی خطر هستند؟

ظروف گرانیتی جانشین های بسیار خوبی برای ظروفی هستند که به عنوان  ظرف های خطرناک  از آنها یاد کردیم. ولی امکان وجود فلزات سنگین در روکش گرانیتی این  ظرف ها هست، پس در زمان خرید باید مراقب باشید که  ظرف ها، و به خصوص ظروفی که با پخت پز ارتباط مستقیم  دارند مثل سرویس قابلمه گرانیتی را از فروشگاه های معتبر و برند های خوب خریداری کنید. ظرف های گرانیتی دارای بدنه فلزی از جنس آلومینیوم ویا چدن هستند و درون  قابلمه  یه لایه  روکش که  به خاطر شباهت ظاهری آن با سنگ گرانیت به  آن گرانیتی می گویند است و تماس غذا با فلزات را کم میکند و به  این  صورت رنگ  و غذا تغییر نمی کند و سلامتی شما در خطر نیست.البته ممکن است که با جستجوی کلمه گرانیت در گوگل به  مواردی بر بخورید که اعلام می کنند که سنگ  گرانیت سرطان  زاست و از خود اشعه متساعد می کند. (حتی خبرگذاری فارس هم با سنگ گرانیت رابطه خوبی ندارد و شمشیر را برای این سنگ  از رو بسته) ولی شما باید به یاد داشته باشید که بحث ما ظروف گرانیتی است، نه سنگ گرانیت!

ظروف گرانیتی

ظروف گرانیتی همانطور که عنوان شد ربطی به سنگ گرانیت ندارد. دلیل اینکه عده ای فکر می کنند که این ظروف از گرانیت هستند تبلیغات مغازه دارانی است که به  دروغ  و با نا آگاهی این حرف را به شما می زنند. ولی همانطور که در مقاله طرز استفاده از قابلمه گرانیتی برای اولین بار و نگهداری آن گفتیم، این فقط یک  تشابه  اسمی ساده است  و ظروف گرانیتی هیچ نسبتی با  سنگ گرانیت ندارند.ظروف گرانیتی قیمت این  ظروف نسبت به ظرف های دیگر کمی بالا تر است و عمر مفید این  ظروف 5 سال است، ولی در صورتی که به  صورت اصولی از این  ظروف نگه دارای کنید و درست از آنها استفاده کنید، می توانید سالهای بیشتری به عنوان  یک  ظرف با کیفیت  از آنها استفاده کنید. تقریبا می توان  گفت عمر مفید این  ظروف تا زمانی است که آثار از بین  رفتن را در پوشش درون آن یا همان پوشش گرانیتی ببینید. 

مضرات استفاده از ظروف گرانیتی

یکی از مضرات  ظروف گرانیتی حساس بودن آن است، اگر بخواهیم  یک  ظرف با جنس روی (یا همان  روحی) خودمان  را از نظر استقامت با ظروف گرانیتی مقایسه کنیم، این  ظروف سخت شکست خواهند خورد. چرا که ظرف های سرامیکی نه تحمل سیم ظرفشویی و ساییده شدن را دارند و نه تحمل کشیده شدن کفگیر و... در زمان  پختن غذا. برای همین شما باید  با استفاده از کفگیر های چوبی، پلاستیکی و یا وسایل مخصوص هم زدن گرانیت استفاده کنید.
تنها خطری که سرویس قابلمه و سایر این ظروف ممکن است برای شما داشته باشد این است که روکش آن خراب شود و باعث شود که غذای شما با بدنه ی فلزی تماس پیدا کند. البته یکی از مواردی که به شدت به  تازگی مشاهده می شود کیفیت روز افزون  این  ظروف است که از آسیب رسیدن به شما جلوگیری می کند.

آیا بازسازی ظروف گرانیتی سرطان زاست و چرا

 بازسازی ظروف گرانیتی در ظاهر راهی اقتصادی برای استفاده مجدد از آن‌ها است، اما در واقع خطری جدی برای سلامت مصرف‌کنندگان به حساب می‌آید. این ظروف معمولاً زمانی به بازسازی نیاز دارند که پوشش نچسب آن‌ها دچار خراش یا فرسودگی شده باشد. بازسازی ظروف گرانیتی اگر توسط افراد غیرمتخصص یا با مواد غیراستاندارد انجام شود، می‌تواند سلامت انسان‌ها را تهدید کند. در پروسه بازسازی غیراصولی ممکن است از رنگ‌ها یا رزین‌هایی استفاده شود که در برابر حرارت مقاوم نیستند. این مواد غیراستاندارد در اثر حرارت دیدن، مواد شیمیایی مضر یا حتی ترکیبات سرطان‌زا آزاد می‌کنند.

 روکش اولیه ظروف گرانیتی در کارخانه‌های معتبر تحت نظارت دقیق و با استفاده از تکنولوژی‌های بهداشتی روز دنیا ساخته می‌شود. در حالی که امکان کنترل کیفیت این روکش‌ها در بازسازی‌های کارگاهی وجود ندارد. حتی اگر ظروف بازسازی‌شده دارای ظاهر مناسب و استاندارد باشند، خطر نفوذ مواد مضر به مواد غذایی همچنان پابرجا است.

 بنابراین به شما توصیه می‌کنیم که از بازسازی ظروف گرانیتی فرسوده اجتناب کنید. در صورت آسیب‌دیدگی این ظروف بهتر است ظروف جدیدی با کیفیت بالا بخرید. برای اطمینان از سلامت ظروف، حتماً به سراغ فروشگاه‌های معتبر همچون فروشگاه کالای آشپزخانه چشمگیر بروید. بدین ترتیب خیالتان از بابت کیفیت و ایمنی محصولات خریداری شده راحت خواهد بود.

آیا سنگ گرانیت سرطان زاست و چرا

 سنگ گرانیت یکی از سنگ‌های معدنی سخت و بادوام است که کاربرد گسترده‌ای در ساختمان‌سازی، نمای داخلی و آشپزخانه‌ها دارد. این سنگ طبیعی از مقدار کمی مواد رادیواکتیو مانند اورانیوم، توریم و پتاسیم 40 تشکیل شده است. در حالت عادی، میزان تشعشعات موجود در سنگ گرانیت بسیار کم است و خطر جدی برای سلامت انسان‌ها ایجاد نمی‌کند، اما در محیط‌هایی با تهویه نامناسب یا دارای حجم بالای سنگ گرانیت، احتمال تجمع گاز رادون می‌تواند افزایش یابد. تحقیقات انجام شده نشان می‌دهند که گاز رادون در این شرایط استثنایی می‌تواند خطر ابتلا به سرطان ریه را بالا ببرد.

 با این وجود، این مشکل بیشتر در مورد سنگ‌های ساختمانی مطرح است؛ بنابراین در پاسخ به پرسش آیا ظروف گرانیتی سرطان‌زاست، باید گفت خیر. نکته جالب اینجا است که ظروف گرانیتی موجود در بازار از سنگ گرانیت واقعی ساخته نمی‌شوند. در واقع، این محصولات ترکیبی از فلزات (آلومینیوم) با پوششی مشابه گرانیت و روکش نچسب هستند؛ بنابراین نگرانی‌های مربوط به تشعشعات یا خواص سنگ گرانیت در مورد ظروف گرانیتی بی‌معنا است.

 برای خرید ظروف گرانیت سالم و مطمئن بهتر است که به کیفیت ساخت و استانداردهای بهداشتی محصول مورد نظر توجه کنید. همچنین خرید از فروشگاه‌های معتبر و دریافت گارانتی تضمین اصالت کالا از دیگر راه‌های اطمینان از سلامت ظروف گرانیتی هستند.

مضرات ظروف گرانیتی

 ظروف گرانیتی در سال‌های اخیر به دلیل داشتن ظاهر زیبا، وزن مناسب و خاصیت نچسب بودن محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند. با این حال، در صورت استفاده نادرست از این ظروف، مانند هر وسیله آشپزخانه دیگری، می‌توانند مضراتی نیز داشته باشند. یکی از مهم‌ترین نگرانی‌ها درباره ظروف گرانیتی، خراشیدگی یا آسیب‌دیدن پوشش نچسب آن‌ها است. اگر این لایه آسیب ببیند، امکان نفوذ مواد مضر به غذا و آزادشدن ترکیبات شیمیایی خطرناک به وجود می‌آید. همچنین استفاده از ابزارهای فلزی یا شستشو با مواد شوینده قوی می‌تواند به سطح این وسایل آسیب رسانده و عمر آن‌ها را کاهش دهد. در صورت پایین آمدن کیفیت پوشش داخلی، خاصیت نچسب بودن کاهش‌یافته و کارایی ظرف کم می‌شود.

 اما اگر از ظروف گرانیتی به درستی استفاده و نگهداری شود، این مضرات به حداقل می‌رسند. برای مثال، از قاشق‌های چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید، ظرف را با اسکاچ نرم بشویید و آن را روی حرارت خیلی زیاد قرار ندهید. در چنین شرایطی می‌توانید سال‌ها بدون هیچ مشکلی از ظرف گرانیتی خود استفاده کنید. با توجه به این نکات، خرید ظرف گرانیتی با کیفیت می‌تواند انتخابی عالی برای آشپزخانه شما باشد.